Los pasajeros que salieron de Santo Domingo a Atlanta y hacia Nueva York fueron sorprendidos con el tradicional guiso caribeño que está hecho con más de siete tipos de cortes de carnes incluyendo carne de cerdo, pollo y de res las cuales están preparadas sobre una base de tubérculos, maíz, calabaza, plátanos y especias locales como lo son el culantro y el ají dulce.
“Delta es parte de las comunidades a las que sirve y el traerles un toque de cultura local y de sabor a nuestros clientes es parte de lo que llamamos ‘la diferencia Delta’ en el servicio al cliente”, dijo José “Pepe” Zapata, gerente general de Delta para Centro América y el Caribe.
Los contratistas locales que se encargan de prepares los alimentos servidos a bordo de los vuelos de Delta originados en Santo Domingo trabajaron por horas en esta labor de amor culinario.
Pese a que el sancocho es una platillo que los dominicanos tienen como una especialidad nacional, variantes de este guiso pueden ser encontradas y disfrutadas en Puerto Rico, Venenzuela, Cuba, Ecuador, Colombia, Panamá, las Islas Canarias y en Perú. Según historiadores dedicados a la cocina, el platillo que ha inspirado hasta a cantantes dominicanos como Johnny Ventura a celebrar este platillo a ritmo de merengue, el mismo es una interpretación del cocido español que consiste de carnes, salchichas, zanahorias, repollo y garbanzos. En el Siglo XVI, los españoles trajeron esta especialidad de las Islas Canarias, cercanas a la costa norte de África, a las colonias españolas en las Américas.
Crédito de foto de portada: Blog Sazón Boricua
