El galardonado socio culinario de Delta, chef Linton Hopkins, aúna su creatividad con la del chef James Lowe del Reyno Unido, ganador de una estrella Michelin, para crear un menú exclusivo a ser servido a invitados del club box en el partido del Chelsea Fo
El menú celebra lo mejor de la comida Británica y Norte Americana con sabores e ingredientes centrados en favoritos de la temporada de invierno tal como lo son las calabazas asadas y el venado. Los dos chefs visitaron a suplidores de Chelsea en el sur de Inglaterra para seleccionar personalmente cada uno de los ingredientes a ser destacados en los nuevos platillos.
“El administrar una aerolineas o un restaurante incluye el mismo proceso de negocio, se trata de crear platillos apetecibles que tienten al paladar”, dijo Hopkins quien tiene su base de operación en Atlanta. “Me encanta viajar y explorar diferentes culturas. Debemos todos ser partícipes de esa experiencia y por tanto me gusta usar vegetales locales que reflejen la temporada en Inglaterra. Soy un gran fanático del equipo de Chelsea y esta es una gran oportunidad para unir dos pasiones personales, la comida y el futbol”.
--Transcripción del video al español--
Cenando con Delta: Una colaboración culinaria entre Linton Hopkins y James Lowe
Narrado por el chef Linton Hopkins:
“Acabamos de aterrizar. Delta me voló acá. Tenemos una semana y estoy por cocinar para el equipo Chelsea Football Club así es que ahí vamos. Tenemos que preparar una comida, colaborar en un menú, el cual vamos a estrenar en Stanford Bridge”.
Chef Lowe, “Si en Stanford Bridge”.
Chef Garrett, “Este es Stanford Bridge”.
Chef Hopkins, “Me siento acá y veo todas nuestras suits, nuestros invitados, es increíble, un gran reto. Vamos a ir a visitar a granjeros y a artesanos, así es que en cierto sentido nos vamos a convertir en antropólogos de cocina cultural.”
Euan Macdonald, periodista culinario: “Londres, por supuesto, es una gran crisol de sabores.”
Chef Hopkins, “Vamos a crear este absolutamente único menú que debe reflejar el momento, la cocina del momento”.
Chef Lowe, “Me gusta cuando comenzamos a pensar en el menú, es una de las partes más emocionantes del proceso de creación”.
Chef Hopkins, “Esto es como música nueva. Vamos a llevarles (a jugadores de Chelsea) a la cocina y vamos a cocinar un poco. Ustedes se van a convertir en los chefs. Este es el mejor momento (se toman selfies con los jugadores). Tres, dos, uno”.
“Yo crecí jugando soccer y me he enamorado de las ligas premier y me gusta que Delta es auspiciadora de Chelsea porque Chelsea es mi equipo”.
Traducción y transcripción por Sarah Lora